Столовая остается одним из самых устойчивых форматов общественного питания. Когда собственник решил продать бизнес, шансы найти заинтересованного инвестора высоки. Поток посетителей здесь формируется за счет сотрудников предприятий, офисных центров, учебных заведений, вокзалов. Благодаря стабильному спросу, готовый бизнес такого формата нередко оценивается выше сопоставимого кафе или даже ресторана. Перед выходом на рынок стоит составить подробный перечень оборудования, мебели, кухонной техники, инвентаря. Такой список позволит точнее определить стоимость предприятия, станет дополнительным преимуществом во время переговоров.

Показательной стала продажа сети из 15 столовых в Санкт-Петербурге. Стоимость предприятия составила 65 млн рублей. В состав сделки вошли действующие объекты общественного питания с долгосрочными контрактами, подтвержденной прибылью свыше 24 млн рублей в год. Этот пример показывает, что качественно организованный общепит сохраняет высокую инвестиционную привлекательность.

При подготовке к передаче важно оценить срок аренды помещения, состояние инженерных коммуникаций, вытяжки, оборудования, мебели, холодильных камер. Длительный договор аренды повышает привлекательность объекта. Будущий владелец почти всегда захочет обсудить условия с арендодателем. Такую встречу лучше проводить после подписания предварительного договора, внесения задатка. Это позволяет сохранить конфиденциальность, избежать преждевременного раскрытия информации.

Компания «Гудвилл» сопровождает продажу столовых любого масштаба в Москве и Московской области. Брокер выполнит оценку, разместит рекламу на 10 сайтах, проведет адресную рассылку по базе покупателей и владельцев аналогичных объектов. При необходимости организует регистрацию сделки у нотариуса, взаиморасчеты между сторонами. Вознаграждение составляет от 2% стоимости бизнеса. Такой формат позволяет собственнику спокойно завершить передачу предприятия, сохранить рабочие процессы, получить максимальный интерес со стороны рынка.